Dedicadas a la alcachofa de la Vega Baja y al ajo de Benejúzar
El Colegio Público de Hurchillo ha presentado esta mañana las XIII Jornadas de Comida Ecológica con la presencia de responsables de la empresa Catering 45, director comercial, Alfredo San Inocencio, y el supervisor de centros, Arei Souto Abad; además de José López Cabrera, propietario y chef del restaurante Pico del Águila, y el concejal de festividades de Orihuela, Antonio Sánchez.
Las jornadas se celebrarán el día 25 de febrero de 10 a 14 horas y cuenta con el apoyo de la Universidad Miguel Hernández y de la Asociación de la Alcachofa Vega Baja.
Alfredo San Inocencio remarcó durante la presentación que: «La empresa Catering 45 ha estado unida con el colegio Público de Hurchillo desde hace 15 años en una apuesta importante por la comida saludable y al mismo tiempo por el desarrollo de actividades en pro de un comedor saludable que obtuvo el premio al mejor comedor escolar de España».
Las jornadas tienen como mención especial a Ramón López Cabrera que estuvo en todas las anteriores citas, su hermano, el cocinero José López Cabrera ha dicho: «Estas jornadas siempre han sido muy importantes para mí, pero ahora son aún mucho mas y confió que seamos muchos en esta gran aventura».
El concejal de Festividades ha felicitado al colegio y a la empresa Catering 45 por esta iniciativa y ha apoyado su realización. La clausura de estas jornadas la realizará el presidente de la Asociación de la Alcachofa, Antonio Ángel Hurtado.
En las jornadas participarán los cocineros Miguel Montesinos, chef del restaurante La Mirada (La Zenia, Orihuela Costa), José Domingo Martínez y Jorge Casanova de Pequeños Lujos, así como los nutricionistas Gerardo Martínez e Irene Sánchez Soler.
Hay que destacar que la cocinera del Colegio Público de Hurchillo, Inmaculada Pelegrín Segura, presentará una croqueta de Alcachofa de la Vega Baja con un toque de bacalao y ajo de Benejúzar.
Por último, el director del Colegio, Joaquín Marza Mercé, ha dicho: «Estoy orgulloso de que se hagan realidad unas nuevas jornadas con el gran apoyo de Catering 45 y en honor a un gran amigo como Ramón López Cabrera».
PROGRAMACIÓN XIII JORNADAS DE COMIDA ECOLÓGICA-COLEGIO PÚBLICO DE HURCHILLO
Jornada en homenaje a Ramón López Cabrera
“La dieta mediterránea”
Día 25 de FEBRERO sábado
Temporalización de 10 a 14 horas
10 h –Acto inaugural con Dª Sonia Terrero González, presidenta de la Confederación Valenciana de Padres. D. Julián Navarro presidente de la Federación de Padres Gabriel Miró de Alicante y la presidenta de la Asociación de Padres del Colegio Público de Hurchillo Doña Rebeca Gil Hernández.
Familiares de D. Ramón López Cabrera
10’15-Ponencia 1 “Hábitos alimentarios para una vida saludable””
Por D. Gerardo Martínez
Nutricionista
11 -Almuerzo Ecológico
11’30-A ponerse el delantal
Por D.. Miguel Montesinos
Chef del restaurante “La Mirada” (La Zenia-Orihuela Costa)
18 años de experiencia
Se ha formado con Martín Berasategui. Kiko Moya, Alberto Ferruz y Susi
12 –Ponencia 2º-“Lo Ecológico está de moda””
Por Dª Irene Sánchez Soler
Nutricionista
12’30 -A ponerse el delantal
Por D. José Domingo Martínez
Chef de “Pequeños Lujos”
Por D. Jorge Casanova
Chef de “Pequeños lujos”
Ambos afamados chefs que han trabajado en los mejores restaurantes de España
13-A ponerse el delantal (entrada del Colegio)
Por José López Cabrera propietario y chef del Restaurante Pico del Águila
realizando una paella con alcachofas y boquerones
13’15-Clausura por D. Antonio Ángel Hurtado, presidente de la Asociación De la Alcachofa de la Vega Baja ,D.-Antonio Sánchez Concejal de Festividades.
13’35 horas-Aperitivo Ecológico
Presentación de la receta “CROQUETAS DE ALCACHOFA CON UN TOQUE DE BACALAO” REALIZADAS POR INMACULADA PELEGRÍN SEGURA -Cocinera del Colegio Público de Hurchillo-Catering 45
Durante el tiempo de la jornada (de 10 a 14 horas)
“TALLER DE COCINA CREATIVA “para niños, como tema monográfico “LA DIETA MEDITERRÁNEA”
(“YO ME LO GUISO, YO ME LO COMO”)
Hay que destacar que las jornadas cuentan con el apoyo de la UNIVERSIDAD MIGUEL HERNÁNDEZ, DE LA ASOCIACIÓN DE LA ALCACHOFA DE LA VEGA BAJA. LA FUNDACIÓN JOSÉ NAVARRO
(Se extenderá un certificado para todos los asistentes. Se entregará posteriormente)
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