El afamado plato data de fechas anteriores a los Reyes Católicos, quienes, según la tradición, lo degustaron cuando fueron a la ciudad de Orihuela, para celebrar las Cortes del Reino de Valencia en 1488
La Asociación de comerciantes y hosteleros del Municipio de Orihuela recoge firmas entre la restauración para reivindicar que la denominación de origen del afamado Arroz y Costra pertenece al municipio de Orihuela.
El Arroz Y Costra data de fechas anteriores a los Reyes Católicos, quienes, según la tradición, lo degustaron cuando fueron a la ciudad de Orihuela, para celebrar las Cortes del Reino de Valencia en 1488.
Algunos expertos indican que el origen procede las monjas trinitarias, quienes elaboraban este plato tradicionalmente en el día de San Antón, cuya festividad se celebra en el popular barrio de dicha denominación que se encuentra en Orihuela, debido a que es un plato contundente para los días fríos. De hecho, se afirma que la receta original data de alrededor del año 1220 y se conserva en el Convento de la Santísima Trinidad de Orihuela.
El Arroz Y Costra es uno de los platos del identitario común de la Vega Baja, que nos definen cómo Comarca.
Cuando se nombra un nuevo obispo para Orihuela, y siguiendo un secular y riguroso protocolo, en donde se hace su entrada a lomos de una mula blanca por la puerta de la Olma, situada en el entorno del Colegio Santo Domingo (Orihuela), se mantiene la tradición de que éste pueda saborear previamente un Arroz Y Costra en la vecina población de Cox.
En Callosa de Segura y Redován es tradicional prepararlo durante época de carnaval, previa a la cuaresma.
El restaurante Casa Corro de Orihuela obtuvo en 2011, con este plato, la medalla de oro de la Gastronomía tradicional por parte del Ministerio de Cultura.
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